La lechera, de Vermeer

Con este cuadro inauguramos nuestra Pinacoteca particular relacionada con el mundo de la cocina y todo lo que le rodea. Para esta primera ocasión hemos elegido el cuadro de “La lechera”, de Jan Vermeer.
Vermeer, después de Rembrat, es uno de los pintores barrocos holandeses mas importantes. Se especializó en retratar escenas cotidianas de la vida doméstica burguesa de la época. Se destaca de él su maestria con el uso y el tratamiento de la luz. Quizás su obra mas conocida sea “La joven de la perla”, conocida como la “Mona lisa del norte”, ya que Tracy Chevalier trasladó su historia al mundo de la literatura y Peter Webber al mundo cinematografico. Ahora disfrutemos del cuadro.

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Fogonero

HOY COMEMOS.....

Lentejas con zanahoria

Ensalada

Filete de fogonero vizcaina con tomate y cebolla

Yogur

Para quien no sepa lo que es "fogonero", entre los cuales me incluyo, os adjuntamos una breve información acerca de este nutritivo pescado.

Nunca te acostarás sin saber nada nuevo.

Temporada: Todo el año. Tamaño: Hasta 120 cm

El pez / la pesca.
El fogonero que habita en las aguas noruegas se divide generalmente en dos grupos: el que vive al norte y al sur respectivamente del paralelo 62º N. Ambas especies se han mantenido a unos niveles más o menos estables. Es un pez pelágico y un pez de fondo de mar, viviendo en profundidades de entre 0 y 300 metros. Se desplaza en bancos, que pueden llegar a ser enormes allí donde hay mucho alimento.
El fogonero es una especie muy importante desde el punto de vista comercial en Noruega. La pesca del fogonero se realiza en aguas costeras y en el extremo norte al oeste de Cabo Norte. En los fiordos y en las aguas de la costa del condado de Finnmark se capturan utilizando redes de cerco. Además, el Mar del Norte y la zona norte de la parte occidental de Finnmark son buenas zonas de pesca.

Métodos de pesca.

Arrastre de fondo, redes danesas, redes de cerco, redes fijas y líneas de mano.

Uso.

Se vende fresco en filetes o entero, o congelado en rodajas. El fogonero puede prepararse frito, hervido o a la plancha. Es idóneo para realizar productos procesados como, por ejemplo, gruesos y jugosos “bistecs” de fogonero.

Contenido nutricional.

El fogonero por lo general se considera una buena fuente de proteínas, pero también es rico en vitamina B12 y selenio. El selenio es un componente necesario en muchas reacciones químicas del organismo, y también es necesario para mantener el equilibrio de fluidos.

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Marisol

Esto va dedicado a ti,
que con tu ayuda, tu buen hacer y tu persona

haces que todo sea mucho más fácil.
Que la “aventura” que vas…. vais a emprender

sea rica en todo lo bueno que desearse pueda.

En octubre nos vemos…….

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A esos locos bajitos

Tenemos el comienzo del curso a dos días vista. El comedor escolar lo hará el próximo día 17. Pronto veremos entrar por las puertas del cole a esa legión de "enanos" que son nuestro mas preciado futuro y el mas encantador de los presentes. Este es un pequeño homenaje a ellos, vuestros y nuestros "locos bajitos". Feliz curso a todos.

A menudo los hijos se nos parecen, asi nos dan la primera satisfacción; esos que se menean con nuestros gestos, echando mano a cuanto hay a su alrededor. Esos locos bajitos que se incorporan con los ojos abiertos de par en par, sin respeto al horario ni a las costumbres y a los que, por su bien, hay que domesticar. Niño, deja ya de joder con la pelota. que eso no se dice, que eso no se hace, que eso no se toca. Cargan con nuestros dioses y nuestro idioma, nuestros rencores y nuestro porvenir.

Por eso nos parece que son de goma y que les bastan nuestros cuentos para dormir. Nos empeñamos en dirigir sus vidas sin saber el oficio y sin vocacion. Les vamos trasmitiendo nuestras frustraciones con la leche templada y en cada cancion. Niño, deja ya de joder con la pelota. que eso no se dice, que eso no se hace, que eso no se toca. Nada ni nadie puede impedir que sufran, que las agujas avancen en el reloj, que decidan por ellos, que se equivoquen, que crezcan y que un dia nos digan adios.

Especialmente para todos esos "locos bajitos" que son la sal de nuestra vida.

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Obras en el comedor

Comenzamos este espacio digital del comedor escolar Rajoletes comentando las obras que este año, por fín, se están realizando en la cocina del comedor escolar.
Tras muchos quebraderos de cabeza que han traido de idem a la dirección del centro se están llevando a cabo las tan esperadas obras que nos van a dejar una cocina amplia, luminosa, mas limpia y con una distribución de espacios mas adecuados a la normativa vigente y a la lógica mas absoluta. Es algo de lo que nos vamos a beneficiar todos.
Aquí va un pequeño botón de muestra de lo hecho hasta ahora.

Seguiremos informando. Feliz resto de verano.

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