En alguna ocasión hemos hablado de la celiaquia y de aquellos/as que la padecen. En la actualidad nuestro/vuestro comedor escolar no solo está preparado para atender y alimentar a niños que padezcan este transtorno sino que ya lo está haciendo. Para el que no este al tanto de esta enfermedad le podemos contar que es una vieja compañera de viaje del ser humano. Las primeras referencias que se tienen vienen del siglo II después de Cristo. Es una patologia del tracto digestivo por intolerancia a una proteina presente en el trigo y diversos cereales, la gliadina. Provoca lesiones en la mucosa del intestino y va asociada a una mala absorción de nutrientes, tan importantes para el desarrollo natural del niño...... y de los no tan niños tambien, claro.
Pues bién, volvemos a hablar del tema porque nos ha llegado la noticia de unos laboratorios que han desarrollado un test doméstico que detecta la presencia de gluten en cantidades nocivas en pocos minutos. Aunque los alimentos sin gluten son bastante fáciles de encontrar en cualquier tienda o supermercado no está demás, para cuando la duda asalte, tener ayudas semejantes. La noticia nos ha llegado a través del blog de Sonia, celiaca ella, que a través del mismo cuenta lo que padece, lo que ve, lo que sabe y de lo que se entera en relación a esto. Os dejo un enlace a su blog y a la noticia en cuestión.
Bueno, hoy damos carpetazo al mes de Septiembre y le abrimos la puerta a Octubre, con sus clases por la tarde y todo eso que conlleva el dejar atrás los últimos vestigios del verano, ya olvidado. Nos vemos.
Bueno, hoy damos carpetazo al mes de Septiembre y le abrimos la puerta a Octubre, con sus clases por la tarde y todo eso que conlleva el dejar atrás los últimos vestigios del verano, ya olvidado. Nos vemos.
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